Planeta Índia
Vou falar de 2 tipos de chá: o indiano que é o chá com leite ( o famoso chai) e o chá verde que estamos acostumados aqui no Brasil.
São dicas simples mas eu não as conhecia e a partir do momento que passei a seguir essas dicas o meu chá ficou mais saboroso.
Chai é o estilo indiano servido com leite. No punjab as pessoas também falam cha como dizemos em português ( sem o "i" )portanto não pense que só o chai tem leite, pois na Índia quando dizem CHA também se referem ao chá com leite.
Eu vou usar a palavra chai pra não confundir. Ele é feito de chá preto com leite e algumas especiarias como gengibre, cardamomo, erva-doce, cravo- da -india, ajowan, erva doce, açúcar e ao sul da Índia adicionam a canela.
O chá preto da Índia é diferente do chá preto que encontramos aqui no Brasil. Aqui o chá preto costuma vir em saquinho, eu já tentei abrir o saquinho mas mesmo assim não deu certo. Então procure o chá preto solto, evite usar o chá de sachê.
Ferva a água e adicione o chá preto, e as especiarias citadas acima na quantidade que você desejar, e tantas quantas desejar. Eu não uso tudo de uma vez, às vezes uso apenas gengibre, outras vezes uso do 1 cravo da Índia e uma pitada de ajowan. Se você gosta de um chai mais escuro, adicione o cravo-da india.
Deixe ferver bem, depois acrescente o açúcar e o leite. Quando o leite levantar fervura está pronto seu chai. Coe e sirva com biscoitos.
O Chá Verde não é apreciado na Índia como o chá com leite, mas eu vou dar uma dica para quem gosta de beber esse chá: nunca ferva o chá verde pois isso deixa ele amargo.
Para fazer um chá gostoso deixe a água bem quente e coloque um pouco do chá verde, tampe a panela e espere uns 5 minutos. Você pode espremer meio limão e adoçar com açúcar ou mel.
* Deixe separado uma panela só para fazer chai porque se você usar outros alimentos na mesma panela o sabor do chai fica alterado. Na hora de lavar evite usar muito sabão.
* A mesma coisa com a xícara, não use a mesma xícara para beber café. Deixe uma reservada apenas para o chá.
*Ao fazer o chai, não ferva tudo junto com o leite. Para o sabor ser acentuado, ferva primeiro as especiarias e só depois adicione o açúcar e o leite.
Abraços!!
- Chai
Vocês já devem ter ouvido a palavra chai através da novela "Caminho das Índias". Chai significa chá em hindi. Várias pessoas me pediram a receita do Chai indiano. O mais comum é o masala chai. A receita varia de um lugar para outro, de uma casa...
- Butter Chicken
Segue mais uma receita deliciosa da cozinha indiana. Para quem mora em São Paulo, é possível encontrar as masalas(temperos) citados na receita no mercado municipal. Butter Chicken ou Murg Makhani é um prato típico da região norte da India. Ingredientes:...
- Receitas - Dal Makhani
Algumas pessoas tem me pedido receitas de comida indiana. Nao sou muito fa da culinaria indiana mas me sinto na obrigacao de dividir algumas receitas com voces. Vou comecar por um dos pratos que aprecio: Dal Makhani Dal Makhani 'e uma receita tipica...
- Cafe Da Manhã Indiano - Ovos Mexidos (punjabi Aanda Bhurji)
Essa receita eu gosto muito por ser fácil, rápida e sustenta bastante. Gosto muito de fazer quando estamos com pressa e não temos tempo de almoçar em casa ou o almoço vai sair tarde. Ah, e como sempre é uma receita com um toque indiano! Aanda significa...
- Tem Ou Não Tem?
Sexta-feira fizemos uma visita na casa de meu pai e levamos um pouco de ensopado de frango que aprendi a receita recentemente. Como sempre, meu pai encheu meu marido de perguntas sobre a Índia, o que tem e o que não tem. Ele começou : na Índia tem...
Planeta Índia
Dicas para fazer um bom chá/chai
Vou falar de 2 tipos de chá: o indiano que é o chá com leite ( o famoso chai) e o chá verde que estamos acostumados aqui no Brasil.
São dicas simples mas eu não as conhecia e a partir do momento que passei a seguir essas dicas o meu chá ficou mais saboroso.
Chai é o estilo indiano servido com leite. No punjab as pessoas também falam cha como dizemos em português ( sem o "i" )portanto não pense que só o chai tem leite, pois na Índia quando dizem CHA também se referem ao chá com leite.
Eu vou usar a palavra chai pra não confundir. Ele é feito de chá preto com leite e algumas especiarias como gengibre, cardamomo, erva-doce, cravo- da -india, ajowan, erva doce, açúcar e ao sul da Índia adicionam a canela.
O chá preto da Índia é diferente do chá preto que encontramos aqui no Brasil. Aqui o chá preto costuma vir em saquinho, eu já tentei abrir o saquinho mas mesmo assim não deu certo. Então procure o chá preto solto, evite usar o chá de sachê.
Ferva a água e adicione o chá preto, e as especiarias citadas acima na quantidade que você desejar, e tantas quantas desejar. Eu não uso tudo de uma vez, às vezes uso apenas gengibre, outras vezes uso do 1 cravo da Índia e uma pitada de ajowan. Se você gosta de um chai mais escuro, adicione o cravo-da india.
Deixe ferver bem, depois acrescente o açúcar e o leite. Quando o leite levantar fervura está pronto seu chai. Coe e sirva com biscoitos.
O Chá Verde não é apreciado na Índia como o chá com leite, mas eu vou dar uma dica para quem gosta de beber esse chá: nunca ferva o chá verde pois isso deixa ele amargo.
Para fazer um chá gostoso deixe a água bem quente e coloque um pouco do chá verde, tampe a panela e espere uns 5 minutos. Você pode espremer meio limão e adoçar com açúcar ou mel.
* Deixe separado uma panela só para fazer chai porque se você usar outros alimentos na mesma panela o sabor do chai fica alterado. Na hora de lavar evite usar muito sabão.
* A mesma coisa com a xícara, não use a mesma xícara para beber café. Deixe uma reservada apenas para o chá.
*Ao fazer o chai, não ferva tudo junto com o leite. Para o sabor ser acentuado, ferva primeiro as especiarias e só depois adicione o açúcar e o leite.
Abraços!!
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- Chai
Vocês já devem ter ouvido a palavra chai através da novela "Caminho das Índias". Chai significa chá em hindi. Várias pessoas me pediram a receita do Chai indiano. O mais comum é o masala chai. A receita varia de um lugar para outro, de uma casa...
- Butter Chicken
Segue mais uma receita deliciosa da cozinha indiana. Para quem mora em São Paulo, é possível encontrar as masalas(temperos) citados na receita no mercado municipal. Butter Chicken ou Murg Makhani é um prato típico da região norte da India. Ingredientes:...
- Receitas - Dal Makhani
Algumas pessoas tem me pedido receitas de comida indiana. Nao sou muito fa da culinaria indiana mas me sinto na obrigacao de dividir algumas receitas com voces. Vou comecar por um dos pratos que aprecio: Dal Makhani Dal Makhani 'e uma receita tipica...
- Cafe Da Manhã Indiano - Ovos Mexidos (punjabi Aanda Bhurji)
Essa receita eu gosto muito por ser fácil, rápida e sustenta bastante. Gosto muito de fazer quando estamos com pressa e não temos tempo de almoçar em casa ou o almoço vai sair tarde. Ah, e como sempre é uma receita com um toque indiano! Aanda significa...
- Tem Ou Não Tem?
Sexta-feira fizemos uma visita na casa de meu pai e levamos um pouco de ensopado de frango que aprendi a receita recentemente. Como sempre, meu pai encheu meu marido de perguntas sobre a Índia, o que tem e o que não tem. Ele começou : na Índia tem...